Barolo "Duca Ruffo"

Varietà: 100% Nebbiolo DOCG

Gradazione: 13.5%

Note degustative: Colore rosso granato con tendenza a tonalità più mature, con il progredire dell'età. Profumo intenso e complesso. Si distinguono, accanto alle ampie note floreali e di frutti a bacca nera, quelle speziate, tra cui l'anice stellato. Nelle annate raffinate si avvertono note di liquirizia, tabacco, cuoio, profumi terziari tendenti all'etereo. Il gusto si distingue per la sua armonica complessità. Si percepiscono sensazioni retrogustative di ampia intensità e durata.

Abbinamenti gastronomici: Agnello al forno, beccacce al ginepro, brasato al barolo, brasato di manzo, bruss delle Langhe, emmenthal, fagiano alla panna e tartufo, filetto di bue al vino rosso, filetto di manzo alla griglia, gallo cedrone ai funghi, grana padano, robiola, groviera, montasio, oca al forno, parmigiano reggiano, pecorino, sbrinz, scimudin, spuma di lepre o fagiano o anatra.